認定こども園カトリック明野幼稚園は、学校法人大分カトリック学園が運営するキリスト教精神による教育とモンテッソーリ教育理念に基づいた認定こども園です。

季節ごとに、食育教室の時間に栄養士が献立の解説や食材の名称や栄養について、子どもたちにわかりやすく説明します。また絵本にある食事を実際の献立にして提供することもあります。